Que la comida española, y en especial las tapas, han conquistado Londres es un hecho que ha ganado fuerza en los últimos años. Ya son varios los restaurantes que se han sumado a la tendencia de incluir tapas ‘made in Spain’ entre sus cartas, pero pocos han logrado conseguir la calidad y sabor natural de nuestra cocina.

Uno de ellos, es el local de ‘tapeo’ londinense Barrafina, que se ha convertido en todo un fenómeno en el que, casi cada noche, se forman colas interminables para conseguir probar alguno de sus platos.  Sin ir más lejos, en septiembre de 2014 logró una estrella Michelin y en 2015 fue nombrado el mejor restaurante de Reino Unido en los National Restaurant Awards, entre otros reconocimientos.

La ‘culpable’ de este éxito es Nieves Barragán, una vizcaína que llegó a Londres cuando tenía 21 años sin hablar inglés y sin experiencia en hostelería. Comenzó su viaje pelando patatas y ahora está considerada como una  de las 500 personas más influyentes de Reino Unido por la lista Debrett’s. Además, tras una larga etapa como chef de Barrafina, ha decidido abrir su propio restaurante en el que recreará los platos más deliciosos y característicos de nuestro país.

Si quieres conocer la historia de la chef que sigue conquistando Reino Unido, echa un ojo al siguiente link.

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